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天津馓子麻花

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2012-05-27 22:16:13
馓子麻花,即王记麻花。馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。环饼据说远在战国时代就有,秦汉以来成为寒食节的必吃食品。天津馓子麻花的做法是什么?怎么做,怎样做,如何做?

天津馓子麻花的介绍

馓子麻花,即王记麻花。馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地酥脆,香甜可口。环饼据说远在战国时代就有,秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

天津馓子麻花的特点

以特制面条拧细,形如剪刀,入油炸成。颜色棕黄,酥脆可口,桂花香溢。

天津馓子麻花的原材料及调味料

天津小吃馓子麻花主料:面粉
配料:矾 碱 红糖 糖桂花 温水 开水 麻仁 花生油

天津馓子麻花的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、将明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化,随即倒入面粉和成面团,揉匀至面团光润不粘时,刷上一层花生油饧半小时将面团搓成圆条。
2、摘剂,搓成约二寸长的长条,蘸上水和芝麻仁,盖上湿布,再饧40分钟取小条搓成约一尺二寸长、直径二分的细条,并从中间对折成两根,将合拢的两端捏在一起横放好,再取一小条做成同样的形状。
3、随即将两条的两端分别捏在一起,抻成一尺二寸长,从中间斜着对折,使一端的左侧压在另一端的右侧上,再轻轻地捏在一起。
4、即成馓子麻花坯子用花生油将馓子麻花坯子炸至金黄色即成。
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