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天津芝兰斋糕干

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2012-05-27 21:50:24
芝兰斋糕干是天津津门著名的特产风味小吃,具有60多年历史的老字号。芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售糕干,因产品质佳价廉,颇受人们喜欢,以致成为农历正月人们最喜欢的食品。它和一般糕类的区别是糕内有馅。

天津芝兰斋糕干的介绍

芝兰斋糕干是天津津门著名的特产风味小吃,具有60多年历史的老字号。因该糕干系芝兰斋字号创制,故名。芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售糕干,因产品质佳价廉,颇受人们喜欢,以致成为农历正月人们最喜欢的食品,并传承至今,成为特色小吃之一,它和一般糕类的区别是糕内有馅。天津芝兰斋糕干的做法是什么?怎么做,怎样做,如何做?

天津芝兰斋糕干的特点

芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。米面松软洁白,馅心任意配制,入口柔软而筋道,不噎口,不粘牙,越嚼越香,凉热皆宜。

天津芝兰斋糕干的原材料及调味料

天津小吃芝兰斋糕干优质小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。

天津芝兰斋糕干的做法,怎么做,怎样做,如何做

1.稻米、糯米用清水浸泡至回软,上磨磨成米粉。
2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。
3.取制糕的木模,先在模内装入一层米粉,然后加一层豆沙馅料,再加入米粉抹平,然后用刀划上小长方块,撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝,入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。
 
天津芝兰斋糕干的要领

1.选料必须严格,要用上好的大米与糯米,米粉细腻无粗粒;
2.馅心可随意调制。
3.蒸时用旺火,气足蒸之。
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