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上海条头糕薄荷糕

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2012-05-27 13:31:15
条头糕、薄荷糕、双酿团之类的糕点是上海人广为喜爱的著名的传统糕点小吃。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。

上海条头糕薄荷糕的介绍

条头糕、薄荷糕、双酿团之类的糕点是上海人广为喜爱的著名的传统糕点小吃。薄荷糕,糯米粉里拌着些许的薄荷粉,点缀着红绿丝。条头糕,糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,油炸了之后更好吃。

上海条头糕薄荷糕的特点

薄荷糕,甜、凉爽口,夏季吃颇为下火。条头糕,又软又凝,甜度适中。

上海条头糕薄荷糕的原材料及调味料

上海小吃条头糕薄荷糕糯米粉500克,粳米粉200克,赤豆沙、芝麻油各500克,白糖900克,玫瑰酱5克,薄荷粉。

上海条头糕薄荷糕的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、炒锅内加入赤豆沙、白糖750克,芝麻油、玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥,冷却待用

2、盆内加糯米粉、粳米粉、白糖150克、清水100克凋成稠糊,入笼蒸约30分钟取出,倒在案板上,反复揉擦至光滑待用

3、熟米粉糕坯搓擦按平成约厚0.5厘米、宽20厘米、长2.5厘米的长方块皮坯,豆沙泥搓成约20厘米长、直径2.5厘米的条,包入皮坯内,搓成直径约1.5厘米、长120厘米的圆卷,最后切成20个小段,即成条头糕。

制作要领:蒸制时要用旺火沸水速蒸,揉擦时以表面光滑不粘手为宜。

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