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北京面茶

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-12-30 10:44:08
老北京面茶颜色鲜黄,质地细腻,味道香浓,是一道非常可口的风味小吃。面茶是一种把黄小米粉为主料的粥。

面茶介绍

老北京面茶颜色鲜黄,质地细腻,味道香浓,是一道非常可口的风味小吃。面茶是一种把黄小米粉为主料的粥。

面茶的特点

颜色鲜黄,质地细腻,味道香浓,粘糊咸香,暖胃祛寒。

面茶的原料及配料

小米面或糜子面、芝麻酱、香油、芝麻、咸盐。

面茶的做法,怎么做面茶,如何做面茶

老北京小吃面茶的做法1、首先要做一些准备工作。用擀面杖把芝麻碾碎,然后放入少许咸盐拌成芝麻盐。然后在芝麻酱中倒入少许香油,因为芝麻酱很干,这样经过香油的稀释,味道会更加的香浓。

2、接下来就可以下锅了。首先把适量的小米面或糜子面倒入锅中,用少许的凉水调成面糊,等到面糊调匀后再根据您所需要的量加水,注意不要太稀了,但一定要用凉水。接下来就可以上火熬制了,熬的时候要不停的搅拌,否则很容易粘锅。等到快开锅时改小火接着熬,用小火熬制的时间可以稍长些,不过仍然需要不停的搅拌。那么面茶需要熬到什么程度呢?可以盛一勺面茶再倒入锅中,当面茶已经很粘稠,又很容易倒出来的时候,就可以关火了。

3、然后在盛入小碗的面茶上浇上一层芝麻酱,再在芝麻酱上撒上一些芝麻盐,这样一碗老北京风味小吃——面茶就做好了。

4、喝面茶也是很讲究的,不用筷子,也不用勺子,应该一手端碗,沿着碗边转圈喝。

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