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北京芝麻卷糕

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-12-30 10:17:38
芝麻卷糕是北京夏令的应时小吃佳品。此糕分芝麻白糖馅和豆馅两种,类似的做法还可以制作芝麻凉糕。

芝麻卷糕介绍

芝麻卷糕是北京夏令的应时小吃佳品。此糕分芝麻白糖馅和豆馅两种,类似的做法还可以制作芝麻凉糕。

芝麻卷糕的特点

芝麻卷糕糯软爽口,入口清凉发沙,香中带甜,甜中透香。

芝麻卷糕的原料及配料

糯米、白糖、芝麻仁

芝麻卷糕的做法,怎么做芝麻卷糕,如何做芝麻卷糕

北京小吃芝麻卷糕的做法将糯米洗净,用凉水浸泡二三个小时,上笼蒸半小时,取出后放入盆中,倒入开水搅拌;水与米融合后,饧十分钟,再入笼蒸半小时,然后用湿屉布把糯米包好,按揉至糯米成团,看不见整米时,打开屉布晾凉;把糯米团摊在湿布上切成一尺五寸、宽四寸的片,将澄沙馅放在片中间横摊成长条,将片包住,卷成粗细均匀的卷糕;将卷糕切成一寸五分的段,沾上熟芝麻仁,撒上白糖即成。

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