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北京蛤蟆吐蜜

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-12-29 14:10:15
蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

蛤蟆吐蜜介绍

蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

蛤蟆吐蜜的原料及配料

面粉500克,酵母1克,温水320克,白芝麻适量,豆馅适量(豆沙)

蛤蟆吐蜜的做法,怎么做,如何做

北京小吃蛤蟆吐蜜的做法1、酵母粉与面粉混合,倒入温水和成面团,饧20分钟

2、面团揉成长条,分成剂子,每个约50克

3、包入豆馅,收口包紧,轻轻压扁,要将收口处朝外

4、面坯周围一圈沾水,再沾满芝麻(收口朝外,即收口处也会沾满芝麻,这样烤焙时收口会裂开)

5、烤箱预热200度,烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可,约8~10分钟

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