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北京炸回头

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-12-29 10:50:26
炸回头是北京清真餐馆特有的小吃品种,是著名特色小吃之一,其实就是一种清真特色的烧饼。

炸回头介绍

炸回头是北京清真餐馆特有的小吃品种,是著名特色小吃之一,其实就是一种清真特色的烧饼。

炸回头的特点

色泽金黄,皮焦馅嫩,口味鲜香,咸香鲜美,老少咸宜。

炸回头的原料及配料

用牛、羊肉为馅,加黄酱、葱、姜、油、盐等调味品。500克肉馅加500克大葱或青菜馅即可。

炸回头的做法,怎么做炸回头,如何做炸回头

北京小吃炸回头的做法先烧水至90度,倒入面粉,用木棍在锅内搅拌均匀至无疙瘩成烫面。出锅后分成几块,挑开晾凉,对上些发面,稍加硷面揉匀,揪成小剂,压成长方形的面皮,中间包上馅,像包饺子,不同的是包好后将两端回头到中间,捏死封口。因此就叫回头了。包好后,用热油炸制。
 

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