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北京白薯铃

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-12-29 10:14:47
白薯铃是北京的一种小吃,它是茶莱的一种,即喝茶时食用的菜。白薯铃其实是用油炸薄的白薯片后,用糖浆再炒一遍。

白薯铃介绍

白薯铃是北京的一种小吃,它是茶莱的一种,即喝茶时食用的菜。白薯铃其实是用油炸薄的白薯片后,用糖浆再炒一遍。

白薯铃的特点

色泽金黄,酥脆甜香。

白薯铃的原料及配料

白薯500克,白糖30克,饴糖75克,青红丝25克,芝麻仁各25克,植物油750克(约耗100克)。

白薯铃的做法,怎么做白薯铃,如何做白薯铃

北京小吃白薯铃的做法1.将白薯(红瓤的尤佳)洗净去皮,顶刀切成圾薄的片,晾干水分。

2.锅内加油烧至六七成热,放入白薯片炸至金黄色时捞出,控净油。

3.炒锅上火,加清水少许、白糖、饴糖炒至粘稠后,把炸好的白薯片倒入,迅速翻炒,同时把青红丝、芝麻仁倒入翻拌均匀后,将薯片倒在油案子上,晾凉即成。

注意:油炸时油温不宜太高,以免焦煳。

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