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北京豌豆包

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-12-27 10:55:10
豌豆包是北京小吃中的一种,以面为皮、豌豆为馅蒸制而成。原料选用张家口地区出产的花豌豆为好,制成豆馅后沙甜绵软,带有一种特殊的香味。

豌豆包介绍

豌豆包是北京小吃中的一种,以面为皮、豌豆为馅蒸制而成。原料选用张家口地区出产的花豌豆为好,制成豆馅后沙甜绵软,带有一种特殊的香味。

豌豆包的特点

色泽洁白,暄软香甜。

豌豆包的原料及配料

面粉1000克,花豌豆400克,白糖300克,桂花20克,食碱7.5克,面肥适量。

豌豆包的做法,怎么做豌豆包,如何做豌豆包

北京小吃豌豆包的做法1.将花豌豆洗净,煮烂去皮,制成泥状,炒出豆沙,加白糖、桂花拌匀成馅。

2.面粉倒入盆内,加水、面肥和成面团,饧发后对好碱揉匀,略饧。

3.饧好的面团搓成条,摘成小面剂(每50克2个),按成中间厚、边沿薄的面皮,包入豌豆馅,封好口,轻搓成长圆形,入笼蒸约10分钟即可。

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