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北京银丝卷

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-12-27 10:25:14
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。为北京丰泽园饭店的著名小吃。

银丝卷介绍

银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。为北京丰泽园饭店的著名小吃。

银丝卷的特点

柔软饱满,丝条均匀,清香微甜。口味:微甜

银丝卷的原料及配料

主料:白面粉。辅料:黑面(荞面)少许,酵母,油脂。配料:白糖,碱。

银丝卷的做法,怎么做银丝卷,如何做银丝卷

北京小吃银丝卷做法1、将老酵撕碎放入盆中,用750克凉水调稀,加入1500克面粉和成团,发酵

2、案板上铺上少许面粉,将发好的面团放在上面,在其中挖个圆坑,放入白糖

3、把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀,揉拉成很细的面丝

4、将熟猪油和芝麻油混合刷在面丝上,抻面时余下的面头下剂擀成圆形面皮,裹上面丝段几丝,饧十分钟再入笼蒸熟即成
 

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