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贵州花溪王记牛肉粉

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:佚名 来源:网络 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-10-13 01:27:44
花溪牛肉粉是贵州的名吃,"花溪王记牛肉粉"创业于1976年,汤料是秘制的。贵阳的牛肉粉店有很多家,打着花溪牛肉粉招牌的店面也不计其数,但似乎它们都没有花溪王记牛肉粉家的来得地道。那么贵州花溪王记牛肉粉的做法是什么,怎么做,如何做?
贵州花溪王记牛肉粉介绍

花溪地处云贵高原,相距贵阳十七公里,人称“世外桃源”,盛产牛肉粉,人们形容“三天不吃牛肉粉,想起就要流口水”,属花溪四绝之一。花溪牛肉粉是贵州的名吃,"花溪王记牛肉粉"创业于1976年,汤料是秘制的。贵阳的牛肉粉店有很多家,打着花溪牛肉粉招牌的店面也不计其数,但似乎它们都没有花溪王记牛肉粉家的来得地道。那么贵州花溪王记牛肉粉的做法是什么,怎么做,如何做呢?

贵州花溪王记牛肉粉的特点

贵州花溪王记牛肉粉米粉爽滑微韧、汤味醇厚,辣烫鲜香。

贵州花溪王记牛肉粉的原料及配料

原料:精制米粉100克,熟牛肉50克,酸莲白20克。
调料:混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芫荽yánsui(俗名香菜)、香醋、酸菜、原汁汤等适量。

贵州花溪王记牛肉粉的做法是什么,怎么做,怎样做,如何做

1、将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。
2、另一半牛肉切成见方小丁用小火炖 ,泡的酸莲花白切成长块状,芜荽切成节待用。
3、米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。

注:米粉需烫透心。

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