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辽阳塔糖

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-08-15 16:46:08
塔糖是辽阳市的特色传统产品之一,主料为糖,味甜,形如梅花并多孔,在一定的条件下,储藏的时间长,可以达到1~2年。辽阳塔糖还有一段关于小青龙的神话传说。大家有兴趣可以上网搜索一下。
辽阳塔糖介绍

塔糖是辽阳市的特色传统产品之一,主料为糖,味甜,形如梅花并多孔,在一定的条件下,储藏的时间长,可以达到1~2年。辽阳塔糖还有一段关于小青龙的神话传说。大家有兴趣可以上网搜索一下。

辽阳塔糖的特点

外形美观,酥脆,清香可口,色泽洁白细致,经暑不变。

辽阳塔糖的原料及配料

原料配方:砂糖5公斤,矾1.8克,香料15克,香草片1片,水适量。

辽阳塔糖的做法辽阳塔糖的做法,怎么做,怎样做,如何做

1.化糖:将水放入锅后加入砂糖搅拌,使其加热至沸腾,然后以筛过滤。
2.熬糖:将过滤的糖液加入矾后,将其加温至156℃。
3.冷却;将熬好的糖坯,放在冷糖板上,加入香料及香草片,然后冷却至65~75℃。
4.捣白:将冷却的糖坯进行捣白,并且打进一定量的空气使成梅花形并多孔。
5.切块:将捣白后的塔糖切成规格长。
6.保管:在15℃以下保管,不得潮湿,可保管1~2年,经暑不变。
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