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上海擂沙圆

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-06-09 10:51:13
那么上海擂沙圆的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做呢?擂沙圆是上海的传统著名小吃,是上海乔家栅点心店的风味名点之一,历史悠久,深受大家的喜爱。
上海擂沙圆介绍

擂沙圆是上海的传统著名小吃,是上海乔家栅点心店的风味名点之一,历史悠久,深受大家的喜爱。上海擂沙圆的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?

上海擂沙圆的特点

软糯爽口,有色有香,无汤水,便于携带,冷热皆宜,热吃有浓郁的赤豆香味。

上海擂沙圆的原料及配料

煮熟的各式汤团、赤豆(即红豆)1000g
(擂沙圆品种有鲜肉、豆沙、芝麻等等)

上海擂沙圆上海擂沙圆的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、把赤豆洗干净用锅煮烂,然后将其磨成细粉,压干水,待其成块状豆沙时,搓散,在烈日下晒个两、三天,使搓散的豆沙成小粒硬块,水分完全蒸发(也可用烘箱烤干),将其冷却后收藏保存备用。

2、需要使用时,取出豆沙小粒硬块,用微火炒30分钟,让豆沙小粒硬块散成干的细豆沙,取出将其再磨细,取一17眼的箩,用箩将磨过的豆沙筛过,粗粒再磨,弃去豆壳,成粽黄色的细粉,装置在容器中,这种细粉即是擂沙粉(擂沙粉现炒现用,久置不用则香味会散失)。

3、最后,把煮熟的各式汤团沥去汤后,马上沾一层擂沙粉,到此上海擂沙圆就做好了。
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