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五香烧肉粽

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:佚名 来源:网络 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-06-03 13:33:16
五香烧肉粽的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?粽子是端午节节日食品,中国的粽子做法颇多,因原料的不同,口味也多种多样,下面介绍一种带有福建闽南味的五香烧肉粽。

五香烧肉粽介绍

粽子是端午节节日食品,中国的粽子做法颇多,因原料的不同,口味也多种多样,下面介绍一种带有福建闽南味的五香烧肉粽。那么五香烧肉粽的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做呢?

五香烧肉粽的特点

肥而不腻,清香可口

五香烧肉粽的原料及配料

糯米2000g、猪肉800g、粽叶、水草绳、植物油、干香菇100g、花生400g、五香粉40g、酱油20g、葱250g、糖40g、食用碱15g(小苏打)

五香烧肉粽五香烧肉粽的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、先把糯米提前泡3-4小时以上,洗净备用;花生洗净,泡发2个小时左右,备用;然后把猪肉切成1cm*1cm的小块,并把全肥肉切出来备用;再用开水将干香菇泡一会(大概1分钟),然后用剪刀将干香菇剪成一个个的小丁,备用;

2、架锅,待锅烧热后,倒入植物油,油热后,把肥猪肉放入锅内,榨出猪油;待猪肉榨变干,出香味时,倒入香菇,翻炒(香茹也要炒的干一点),直到能闻到香味为止;之后把猪肉倒入锅内,继续翻炒;然后把酱油、糖、五香粉依次放入锅里,继续翻炒(猪肉并不要完全炒熟),出锅,把炒好的馅料倒入装有糯米的盆内,搅拌均匀;再往盆内加入食用碱(小苏打)、花生,搅拌均匀,一般做棕子的馅料就这里结束了我们还有下面关键的一步;

3、架锅,待锅热后,倒入植物油,把油烧热,然后放入葱头爆出香味,再放入葱段,待葱有些焦了,出锅,将爆好的葱油也倒入刚才做好的粽子馅料内,搅拌均匀;

4、包制五香烧肉粽:选2-3片粽叶,并把这些粽叶错开折叠(即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可) ,把粽叶折叠成漏斗形状;放入刚才做好的粽子馅料,折叠粽叶使粽叶把粽子馅料全部包住。取水草绳,用水草扎紧粽子。

5、取高压锅,把包好的粽子放入高压锅内,高压锅内放入适量清水,开大火至上气后再开5分钟,然后改用小火再煮10分钟,关火,待高压锅,放凉一会,打开高压锅,然后出锅。这样香味十足的五香烧肉粽就做好了。

注:注意高压锅的正确使用,没有高压锅,也可改用一般的锅,放入水包好的粽子,烧煮。

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