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广东(广式)咸肉粽

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-06-04 17:35:10
广东(广式)咸肉粽的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?广东(广式)咸肉粽是广东粽子(广式粽子的种类:咸肉粽、枧水粽和裹蒸粽)中最常见的粽子。馅料丰富,广受大家喜爱。

广东(广式)咸肉粽介绍

广东(广式)咸肉粽是广东粽子(广式粽子的种类:咸肉粽、枧水粽和裹蒸粽)中最常见的粽子,个头小,外形别致,呈三角形,状如锥子。馅料丰富,广受大家喜爱。那么广东(广式)咸肉粽的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做呢?

广东咸肉粽的特点

呈三角形,色泽浅白,粽肉肥厚甜香、粽肉光洁不散、不粘粽叶。

广东(广式)咸肉粽的原料及配料

糯米3千克、五花猪肉750g、粽叶750g、绿豆2000g、花生油150g、五香粉10g、食盐60g、水草适量

注:咸肉粽的馅料可以非常丰富的,依据自己喜欢的口味可以有:火腿、肥猪肉、咸蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子、咸蛋黄、瑶柱(俗称干贝)等等。

广东(广式)咸肉粽广东(广式)咸肉粽的做法,怎么做,怎样做,如何做

1.先把粽叶用开水滚透(或者用水焯一下,焯一会就好),然后洗干净,将其晾干备用。水草则用清水浸泡、洗干净,晾干备用。

2.将绿豆磨开边,再用清水浸泡,除去绿豆的豆衣,然后沥干水分,放入一盆内,倒入花生油50g搅拌均匀。
3.用清水把糯米淘干净,然后沥去水分,取一盆,放在盆内,再放入花生油100g和食盐搅拌均匀。

4.把五花猪肉在砧板上切成小块,放入一碗内,放入五香粉搅拌均匀。

5.包粽:将晾干的粽叶叠成三角锥形,先放糯米,绿豆,后把猪肉放于中间层,再放入绿豆和糯米(让绿豆和糯米包住猪肉,让猪肉的味道融入糯米中)。然后在左右及面上各加一片粽叶,包扎成三角形,最后用水草扎紧粽子。

6.架锅,开火,把包好的粽子放置于锅中,煮3小时左右即成。

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