收藏到:
您当前的位置:首页美食特色美食地方特色小吃浙江小吃浙江嘉兴粽子的做法,怎么做,怎样做,如何做

浙江嘉兴粽子

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-06-02 12:18:11
浙江嘉兴粽子的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?浙江嘉兴粽子,是嘉兴著名统名点,具有悠久历史。嘉兴盛产粽子,嘉兴粽子以"五芳斋"最为著名。
浙江嘉兴粽子介绍

浙江嘉兴粽子,是嘉兴著名统名点,具有悠久历史,是迄今为止文化积淀最深厚的食品之一。嘉兴盛产粽子,嘉兴粽子以"五芳斋"最为著名。那么浙江嘉兴粽子的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做呢?

浙江嘉兴粽子的特点

糯而不糊,香糯可口,肥而不腻,咸甜适中,肉嫩香鲜,滋味鲜美,三角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种,携带方便。

浙江嘉兴粽子的原材料

浸制过的糯米(江米)、猪肉、粽叶、糖、盐、红酱油、白酒。

浙江嘉兴粽子浙江嘉兴粽子的做法是什么,怎么做,如何做

1、江米(糯米)提前一天泡好。

2、将糯米淘净,沥清水,再将米倒入木盆内,按次加糖、盐、红酱油拌匀。

3、先将猪腿肉去皮,再将猪腿肉横切成瘦、肥兼有的长方小块,放入盆内,加糖、盐、白酒,反复搓擦,使调料渗入肉内;

4、包裹粽子:
把选好的棕叶,先放到沸水中煮3~5分钟,将棕叶捞起,用清水洗干净,再把棕叶理直沥干。包粽子时,取两张刚才洗好的棕叶,毛面朝外,交叉折转成漏斗状,左手拿住棕叶,右手抓放糯米,放3小块刚才切好的猪腿肉,上面再抓放些糯米,将猪腿肉盖没(使糯米完全包住猪腿肉,以使得肉的味道不致流出),然后将多出的棕叶折转盖住米,包制成四角立体状,呈矮壮长方形,用水草捆扎6圈,再将草绳头尾并在一起,转三转塞入草圈内(注意四角平衡,水草绕紧,不能轧死,不能打结),这样粽子就包裹好了。

5、煮制粽子:架锅,往锅中加水,将水烧至沸腾,再将包裹好的粽子下锅煮(要让粽子全部没在水中),然后在上面用竹架和石头压实,开大火煮制1小时左右,再改用小火煮(煮制期间,最好始终保持粽子不动),然后灭火,再让其在锅中闷一下,然后马上起锅。

6、至此,粽子就做好了,剥去棕叶即可食用了。
转载请注明来源:717|吃一吃特产网(www.717tc.com) - 以特产为中心,集美食旅游送礼养生特产百科特产问吧特产点评特产商城为一体的特产网站,为您的生活添加更多的便利。
百度分享
关键词:浙江嘉兴粽子
  • 验证码: