收藏到:
您当前的位置:首页美食特色美食地方特色小吃广东小吃广东滑蒸荷叶香菇鸡的做法,怎么做,怎样做,如何做

广东滑蒸荷叶香菇鸡

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-05-27 16:39:15
广东滑蒸荷叶香菇鸡的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?滑蒸荷叶香菇鸡是广东的传统小吃,即简单又好吃,但是其腌制过程十分重要。
广东滑蒸荷叶香菇鸡介绍

滑蒸荷叶香菇鸡是广东的传统小吃,即简单又好吃,但是其腌制过程十分重要,不但要求调味准确,还要使鸡块充分入味。那么广东滑蒸荷叶香菇鸡的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做呢?

广东滑蒸荷叶香菇鸡的特点

口感细腻、鸡肉香嫩、酒饭均宜、营养丰富

广东滑蒸荷叶香菇鸡的原料及配料

原料:荷叶一张、干香菇、三黄鸡(差不多一斤左右吧)。
调料:姜片、盐、糖、白胡椒、料酒、酱油、蚝油、香油

广东滑蒸荷叶香菇鸡广东滑蒸荷叶香菇鸡的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、鸡肉洗净后斩成小块(小一点,平时切鸡块的一半大小),鸡肉会更容易入味、更容易蒸熟,口感也会更滑嫩,鸡肉块用一勺料酒,一勺蚝油,一勺白胡椒,2勺淀粉,2勺酱油,半勺白糖,少许盐,姜片,然后将其搅拌均匀,再将其腌制大约半小时左右(中途稍稍拌几下,保证充分入味,咸淡请根据自己口味稍作调整),腌制鸡肉的时候,味道可以稍稍重一些,这样能保证短时间腌制,也能有味。

2、将干香菇泡发,切小备用,轻轻挤出一些水分,不要挤的过干。干荷叶用清水洗净,干荷叶有种干涩的味道,如果不能接受的话 可以准备一锅热水,把干荷叶放进去焯烫几秒钟,待荷叶开始变软时,立刻取出,用冷水冲洗几下。

3、将切好的香菇放到鸡肉中,可以加入2勺泡香菇的水,最后加入一勺香油,充分拌匀,再腌制10分钟;
4、荷叶摊开,放入碗内(碗可以用深一些那种),将腌制好的鸡肉,均匀的摊在荷叶上,再放上几片姜片,撒一层白胡椒粉(有提鲜作用),将荷叶四周卷起,包成团。

5、把荷包开口朝下,放到蒸笼中用冷水蒸既可,用中火,蒸至水开后再蒸约8-10分钟,关着火闷5分钟,让荷叶香味散发出来,然后起锅,香喷喷的滑蒸荷叶香菇鸡就做好了,是不是很简单?马上动手吧。
转载请注明来源:717|吃一吃特产网(www.717tc.com) - 以特产为中心,集美食旅游送礼养生特产百科特产问吧特产点评特产商城为一体的特产网站,为您的生活添加更多的便利。
  • 验证码: