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广东艇仔粥

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-05-25 14:44:04
广东艇仔粥的做法?怎么做?怎样做?如何做?广东艇仔粥是一种广东粥品,是广东的著名小吃,从鱼生发展而来的,艇仔粥在行内术语为“一弯”。
广东艇仔粥介绍

广东艇仔粥是一种广东粥品,是广东的著名小吃,从鱼生发展而来的,艇仔粥在行内术语为“一弯”,现在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店,艇仔粥是必备食品。那么广东艇仔粥的做法?怎么做?怎样做?如何做?

广东艇仔粥的特点

粥底绵烂,爽脆软滑,鲜甜香美,适合众人口味

广东艇仔粥的原料及配料

原料:粳米100克、猪肚300克、籼米粉(排米粉)50克、干贝25克,猪肉皮50克、鱿鱼(鲜)100克、花生仁(生)50克
调料:盐2克、酱油5克、味精1克、猪油(炼制)5克、大葱3克、姜3克、碱3克

广东艇仔粥广东艇仔粥的做法,怎么做,怎样做,如何做

1、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;鱿鱼用食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成细丝,放入滚水中烫一烫;将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;猪肚擦洗干净;烧鸭(没有烧鸭,可用烤鹅代替,效果同样)斩成小件;米粉用沸油炸香;花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干,放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;

2、拿锅加入适量冷水水,用旺火烧至滚烫;

3、加入干贝、粳米、猪肚,待又水沸腾后,再改用小火慢煮至成粥,加入盐、味精;

4、然后将其余的各种料都放到大碗内,再把滚粥冲入大碗内,最后加入酱油、猪油、姜(切丝)拌匀即可。
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