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广东及第粥

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-05-25 14:16:48
广东及第粥的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?广东及第粥的全称是广东三元及第粥,是广式花色粥之一绝,历史悠久,在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第,丸子寓意着状元。
广东及第粥介绍

广东及第粥的全称是广东三元及第粥,是广式花色粥之一绝,历史悠久,在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第,丸子寓意着状元,最早是在广东湛江市,那么广东及第粥的做法是什么?怎么做?怎样做?如何做?

广东及第粥的特点

糜水交融,色白鲜明,味鲜香厚。

广东及第粥的原料及配料

原料:猪肉、猪腰、猪肚、猪肝、粉肠各50克,大米适量,油条1根。
配料:葱花、姜片、香菜、葱丝、盐各少许,清水适量。

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1.先把猪肉、猪腰、粉肠、猪肚、猪肝洗干净备用(猪肉、猪肝、猪腰切丁),大米淘洗干净,油条切段。

2.拿一深锅,倒入可以盖过粉肠和猪肚的水量即可,待水煮至滚烫时,放入粉肠、猪肚及葱丝、姜片,煮至软后捞起沥干(大约约1小时),然后把猪肚切成细条状,粉肠切成段备用。

3.大米加水烧开后,改用小火慢煲。放入盐及其他剩下的材料(油条、香菜、葱花除外),待煮开之后,最后在吃之前加入香菜、油条段、葱花即可。

另注:在喝粥的时候,如果用美味咸蛋等等作为小菜同食,更是人间一种美味享受。
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