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四川鱼香肉丝

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-05-24 14:50:07
四川鱼香肉丝的做法是什么?怎么做?如何做?四川鱼香肉丝是川菜种最常见的一种菜肴。做法有很多,材料也可以根据季节和现有的材料进行调换,但做法大体差不多。
四川鱼香肉丝介绍

鱼香肉丝是川菜种最常见的一种菜肴。做法有很多,材料也可以根据季节和现有的材料进行调换,但做法大体差不多。

四川鱼香肉丝的特点

质鲜、肉嫩、色红润、富鱼香味。

四川鱼香肉丝的原材料及调味料

主料:猪肉(三成肥、七成瘦)、木耳、胡萝卜半根、葱2棵、姜1小块、泡椒末30克、蒜5瓣、淀粉适量
调料:白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉

川菜-鱼香肉丝四川鱼香肉丝的做法很多,还可以放入冬笋等材料。下面只介绍一种常用的做法。

1、把瘦肉洗干净切成粗丝,放在碗里面,放盐、水和淀粉调和均匀;
2、胡萝卜和木耳切成丝备用;蒜、姜、葱洗干净切成丝,备用。  
3、把姜末、酱油、香醋、精盐、葱花、水、蒜末、高汤、鸡精、白糖、淀粉下锅调和成鱼香汁。
4、锅里放油,烧至五成热油时倒入肉丝,然后放入泡椒末,翻炒至熟后,再将胡萝卜丝、木耳和鱼香汁倒入,急炒几下即可。
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