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鱼香茄子的历史由来

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-05-20 17:14:20
鱼香茄子的历史由来也算是个巧合的发现,有着一段家常的小故事。那么鱼香茄子的由来是什么呢?

鱼香茄子的历史由来

鱼香茄子
的历史由来也算是个巧合的发现,有着一段家常的小故事。那么鱼香茄子的由来是什么呢?

据传很久以前在四川有一户人家,这家人很喜欢吃鱼,特别是对调味很讲究,所以他们在烧鱼的时候经常都要放一些酒、醋、葱、姜、蒜、酱油等去腥增味的调料。这个家中的女主人有一次晚上,在炒另一个菜的时候,她为了不使调料浪费,她就把上次烧鱼时剩下的配料都放在这款菜中炒,当时她还担心这款菜的味道会不好,鱼香茄子的历史由来这是这个家的男主人回家了,看到桌上的菜,感觉这道菜加了烧鱼剩下的调料的菜很特别,在他还没等开饭就用手抓起这个菜就往嘴中咽,她以为她老公会说她炒的难吃,不一会儿,他就迫不及待地问他老婆这菜是怎么做的,加了什么调料?他老公连连称赞这个菜的味道好,就这样女主人才一五一十地给他讲了一遍。这款菜是用烧鱼的配料和其它菜肴混合起来炒,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。

再到后来这款菜经过了四川人几年年的改进和发扬,现已被列入四川菜谱,例如鱼香茄子、鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等都是经过其发展而来的美味佳肴。

这些风味独特的鱼香系列菜肴,如今已经风靡全国,受到大家的喜爱。

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