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广东鱼香茄子煲

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-05-27 16:45:42
广东鱼香茄子煲怎么做?如何做?广东茄子煲是一种很下饭的菜肴,除了鱼香茄子煲,还可以依自己的口味做咸鱼茄子煲,方法类似,只是选料的咸鱼。
广东鱼香茄子煲简介

广东茄子煲是一种很下饭的菜肴,除了鱼香茄子煲,还可以依自己的口味做咸鱼茄子煲,方法类似,只是选料的咸鱼。

广东鱼香茄子煲原料(可依据自己的口味增减)

主 料:茄子,半肥瘦免治猪肉(绞碎的猪肉),姜沫,蒜泥、干葱粒、豆瓣酱,麻油。
调味料:老抽、醋、生抽、食盐,砂糖、生抽、胡椒粉,油,芡汁,碎黄糖。
腌肉料:蒜蓉,生粉,生抽、砂糖、油,胡椒粉。

鱼香茄子煲简介广东鱼香茄子做法

1、猪肉末用腌料拌腌半小时以上;茄子去头尾,刨去外皮,切成条状大块。
2、把油烧热,下一半分量的姜沫、蒜泥和豆瓣酱爆香,再倒下入茄子,把茄子炒软,一边炒一边倒入少许水。盛出倒入茄子煲。
3、制作肉酱:把油烧热,爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末。
4、把猪肉和调味料(老抽等等)一同倒入茄子煲内,慢火煮5分钟,下芡汁,待滚撒上葱粒供食。
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