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大块煮羊肉

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-05-13 17:20:56
青海人煮的大块羊肉风味小吃堪称一绝。节日和待客的佳肴,透示着对客人的敬重。大块煮羊肉怎么做?如何做?

大块煮羊肉介绍

青海人煮的大块羊肉风味小吃堪称一绝。节日和待客的佳肴,透示着对客人的敬重。

大块煮羊肉特色

油而不腻,佐料不多,熟嫩,好嚼,香味十足。

大块羊肉的做法:

大块煮羊肉1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,放进凉水锅,用旺火煮沸。

2、待锅面上漂起一层血沫,用铁勺不停地将血沫滗去。

3、待大火滚沸半个时辰后,改用温火慢炖。

4、待漂起一层渣滓,再用勺子滗去。

5、等烧1小时后,肉已见熟,香味四溢,放一勺咸盐添进锅里(添多少咸盐水,全靠经验,从不品尝,也不第二次再添。

6、煮肉时,仅用盐作调料,而不放其他佐料。

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