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河北特色小吃介绍

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-08-25 22:22:41
河北特色小吃种类繁多,独具特色。那么,河北特色小吃有哪些?都有些什么特点呢?

河北特色小吃介绍

河北特色小吃种类繁多,独具特色。那么,河北特色小吃有哪些?都有些什么特点呢?下面给大家例举出河北的特色小吃:

腌面、李连贵熏肉大饼、驴肉火烧、四条包子、烙糕子、荞面河漏、棋子烧饼、承德驴打滚儿、高碑店豆腐丝 、塌菇菜、烧豆腐、红烧凉粉、唐山虾酱、一篓油水饺、博爱浆面条、南沙饼、老槐树烧饼、笑口常开、杏仁露、保定府三件宝、酱汁瓦块鱼、邢台道口烧鸡、本斋清真肉饼、沧州冬菜、鲜花玫瑰饼、任丘茄子饼 、杨长子火腿肠、蜂蜜麻糖、槐茂酱菜、地瓜果脯、柴沟堡熏肉、义盛永熏鸡、郭八火烧、深州蜜桃、白肉罩火烧、老二位麻酱烧饼、宣化油面窝窝、回记绿豆糕、万字扣肉、柴沟堡塞外古镇熏肉、煎碗坨、抓炒全鱼、白运章包子、拨御面、承德凉粉、长城饽椤饼、清宫御膳银丝杂面、二仙居碗坨

石家庄:抓炒全鱼
  
从传统菜的角度看,石家庄太年轻了,年轻得没有自己的特色,所谓的石家庄菜,其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼,精彩之处在于刀功。端盘上桌,一盘菜就占去三分之一桌面,好吃又有气氛。

秦皇岛:清蒸海鲜
  
到秦皇岛去自然要大啖海鲜,当地人喜欢清蒸海鲜,不管是螃蟹、虾还是蛤,放上水,清蒸,吃的时候蘸点姜醋汁,那个鲜!吃海鲜是有季节的,螃蟹一年两季,四月底开始吃皮皮虾,当然也可以不论季,吃养殖的,在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行,有一种小杂鱼叫青皮子,细长,脊背那儿有点青,不能炒着吃,只能烤着吃,有味道而且特便宜,当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。

承德:万字扣肉
   
这是一道宫廷菜,现在成了寿辰名菜,作法是将红烧猪肉切成3.3厘米见方小块,用小刀逐个将肉块由外及内,依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型,不可使之分离,然后皮朝下,摆在蒸碗内,加高汤、佐料,上笼蒸2小时,取出扣盘,浇上高汤,肥头勾芡即成。
   
唐山:酱汁瓦块鱼

河北风味包括三大流派:冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。

京东派以唐山为主,以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富,刀工细腻,口味清鲜,讲究清油抱芡,菜品配以精美的唐山瓷盛器,别具风格。

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