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如何辨别茶叶质量的好坏

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:admin 来源:网络 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2012-01-15 18:35:36
现在市场上茶叶的种类很多,质量好坏也是参差不齐,口味也各不相同,而且是各有各的特点,在此小编教你如何辨别茶叶的质量好坏的九项指标:
现在市场上茶叶的种类很多,质量好坏也是参差不齐,口味也各不相同,而且是各有各的特点,在此小编教你如何辨别茶叶的质量好坏的九项指标:

外形五项:整碎、色泽、嫩度、条形、净度

看匀度。质量好的茶叶,大小、长短比较均匀整齐。

看净度。茶叶的净度是指茶叶中含杂质的多少。正品茶叶中一般不允许含有任何杂质,副品茶叶中不能含有非茶类杂质。比如,优质花茶不含有梗、片、末等,而次质的茶叶中就或多或少地存在。

看色泽。绿茶以翠绿有光泽、含有多白毫的为质量好,枯黄或暗褐色的质量差;红茶以乌润色、橙黄色牙尖的质量为好,暗红色的为次,枯褐色或灰褐色的质量差;花茶以淳绿油润的质量为好。

如何辨别茶叶质量的好坏 看条索。紧结而重实的质量好,粗而松、细而碎的质量差。

闻干茶香气。茶叶的香气越浓郁越好,但无论是哪种茶,不应有烟熏味、农药味、霉味和馊味等。绿茶以具有清香为质量好,带有涩气味的质量差;红茶以有甜香气的为质量好,带有酸馊气的为质量差。花茶既有绿茶的清香,又要有花茶品种应具有的鲜花之芬芳气息。

内质四项:汤色、香气、滋味、叶底。

沏水品评:

第一步:闻香气。一般鲜爽、浓烈、持久的茶叶质量好。

第二步:看汤色。红茶的汤色以红艳明亮者为优;绿茶的汤色以碧绿清澈者为优;乌龙茶以橙黄或金黄明亮者为优;花茶以浅黄明亮者为优。

第三步:尝滋味。红茶以醇厚甘甜者为优;绿茶先感涩味,而后转甘;乌龙茶兼有红绿茶的甜甘醇厚的感觉;花茶的滋味因鲜花香气而明显,滋味清爽。

最后一步:看叶底。红茶的叶底呈铜红色、鲜明、均匀一致的为优;绿茶和花茶翠绿、黄绿、明亮一致的质量为优。
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