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素炒野鸡红-菜如其名的蔬菜杂烩

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:wwq819 来源:美食天下 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-09-08 16:47:17
素炒野鸡红-菜如其名的蔬菜杂烩

素炒野鸡红-菜如其名的蔬菜杂烩

那时候没有什么电视节目教人做菜,于是自己去书店买了几本菜谱回来练习,现在才知道当初写菜谱的人都是超级不负责任的家伙,都是马马虎虎的写了大概,关键注意的地方以及一些小窍门只字不提,所以害人不浅,至少让我的学习浪费了不少的时间和金钱,也让虫爸多吃了不少半成品。记得这道菜就是菜谱上得来的,开初被名字给吸引了,怎么叫这个名字呢?依样画葫芦做好后才明白缘由,感情是颜色艳丽,仿佛野鸡羽毛吧。至今不得正解,菜倒是学会了。不过很少为了这道菜专门去配齐各种蔬菜,今天也是如此,发现冰箱里一样剩了那么一点,抓出来一看,不正好是一盘“野鸡红”嘛,好久没有做过,到让人回忆起很多当年的往事。再做这道菜时,水平不可同日而语,味道嘛,却少了当年的惊喜。

营养学家一直提倡每天至少摄入三种以上的蔬菜,当时觉得这也太麻烦了吧。做这道菜的时候想想其实这样的杂烩不就可以达到全面的营养吗?今天中午的米饭里加了玉米,蔬菜营养更胜一筹哈。

素炒野鸡红

原料:

蒜苗、胡萝卜、莴笋、姜片。

做法:

1、胡萝卜和莴笋切丝,入加了盐和色拉油的沸水中烫一下,捞出沥水。

2、蒜苗白色部分切马蹄形,青色部分切段。

3、爆姜片,倒入胡萝卜丝和莴笋丝炒炒,倒入青蒜苗混合炒炒,调盐味出锅。

素炒野鸡红

小提示:

1、我手工不好,最怕切丝,家里有现成的刨丝工具,这里没有,所以不要学我的切丝手艺哈。

2、烫的时候可以先放入胡萝卜丝,因为他比较难以烫熟,后放莴笋丝。

3、油不用太多,这道菜吃的是清爽。

4、时间一定不要炒太久,久了菜塌了很不好看,大火快炒。

米饭加杂粮一直是俺们家的健康做法。

素炒野鸡红

素炒野鸡红

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