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四川冰汁绿豆羹

网站:717特产网(www.717tc.com) 作者:wwq819 来源: 浏览次数:0 网友评论 0 更新时间:2011-09-07 15:04:02
冰汁绿豆羹是四川的一种传统小吃,香甜凉爽,适合在炎热的夏天食用,降温解暑。那么冰汁绿豆羹的做法是什么?怎么做?如何做呢?看完本文就知道了。
四川冰汁绿豆羹介绍

冰汁绿豆羹是四川的一种传统小吃,香甜凉爽,适合在炎热的夏天食用,降温解暑。

四川冰汁绿豆羹的特色: 
色泽洁白,香甜凉爽。 

四川冰汁绿豆羹的制作材料: 
绿豆300克,冰糖250克,鸡蛋1个,清水1000克。 

冰汁绿豆羹的制作要领: 
绿豆入笼蒸至耙烂开花为宜。
四川冰汁绿豆羹
四川冰汁绿豆羹的做法是什么?怎么做?如何做?

1.将绿豆洗净,去净杂质,倒入开水锅中,煮至将破皮,捞起倒入筲箕内,然后用小木瓢挤压去皮,倒入清水中,去浮皮,选出去壳绿豆,放入笼内蒸耙。 
      
2.冰糖与清水同下锅熬沸,倒入鸡蛋清,此时转动铁锅使之混匀,沸后撇去泡沫,清好糖汁,放入冰箱冷冻。 
      
3.冷冻后的糖汁分别盛入20个小碗内,再放入蒸耙的绿豆即成。 
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